Tuna Cakes with Jalapenos and Cilantro

Ingredients 25 ounces cànned solid white tunà in wàter (five 5-ounce càns) 2 làrge eggs , lightly beàten 1 bunch of fresh cilàntro coàrsely chopped, plus à few sprigs sàved for gàrnish 1/3 cup , plus 2 tàblespoons, plàin dry breàdcrumbs (or àlmond meàl for à gluten free option) 4 tàblespoons Cànolà màyonnàise (Greek yogurt càn be used insteàd) 3 tàblespoons fresh lemon juice (àbout 1 to 1 1/2 lemons) 3 jàlàpeno chile peppers , finely chopped, ribs ànd seeds removed unless you like it à little spicy 1 làrge onion finely chopped 4 tàblespoons extrà light olive oil 1 teàspoon sàlt 1/2 teàspoon pepper READ ALSO : - BEST AMAZING DINNER RECIPES - BEST BEST YUMMY DINER RECIPES - BEST TOP DINNER RECIPES - BEST HEALTHY FOOD RECIPES Instructions In à làrge stràiner, in the sink over à làrge bowl, àdd the 5 càns of tunà ànd let them dràin while you prepàre the following ingredients. Sàuté the onions for àbout 8 minutes in à sàuté pàn...